什锦咖哩炒饭

10 人做过这道菜
我们家经常有剩饭。。早餐拿来做泡饭,但是也经常用不完(我们家人到底多不爱吃饭。= =”)所以拿来做炒饭是最完美的。
而且一碗剩饭可以超出两碗炒饭,很超值的。哈哈哈哈。。。
不想开椰奶,因为开了就要马上用完,所以就弄个不需要椰奶的咖喱炒饭,自己做饭讲究心情好。

用料  

剩饭 2碗
洋葱 半个
胡萝卜 半根
玉米粒 适量
火腿肠 适量
罗勒叶(可不放) 少量
黑胡椒粉(可不放) 少量
黄咖哩粉 适量
味精、盐巴 少量

什锦咖哩炒饭的做法  

  1. 洋葱、胡萝卜。火腿切丁备用,剩饭从冰箱里拿出恢复室温。

  2. 锅里放适量的在植物油,放入洋葱炒出香味,在放入胡萝卜和玉米粒,继续翻炒,在放入火腿。

  3. 炒熟之后放入剩饭,转小火,继续翻炒。

  4. 放入放入罗勒叶、黑胡椒,继续翻炒至均匀,放入黄咖哩粉,盐巴和味精。

  5. 翻炒至咖哩粉覆盖了米饭的每个角落即可。

  6. 装盘,食用。

小贴士

tips:
1、炒洋葱前,油一定要烧热,这样洋葱很快就会爆出香味,如果油锅不热,洋葱很难出香味。
2、配料炒熟后,放入米饭,就必须小火,一直到关火为止。可以有效的防止米饭炒糊掉,或者其他的配料糊掉。
3、罗勒是我个人很喜欢的香料,我家的炒饭我都会放罗勒,不喜欢味道的也可以不放。
4、罗勒和黑胡椒都是少量,太多的量就会掩盖了黄咖哩的香味。
5、味好美的咖哩粉味道不是很重,所以可以多放点,比较有咖喱的香味。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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什锦咖哩炒饭的答疑

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