你好,酸奶蛋糕。

简介

酸奶蛋糕算是我很爱做的一款蛋糕,吃起来有点轻乳酪蛋糕的感觉,但是吃完不会有罪恶感,女生减肥是一辈子的事情。
酸奶机对我来说也是家庭必需品,一台酸奶机没多少钱,用处倒是很多,经常吃酸奶也对肠道有好处。然后。。还可以做蛋糕。
对于酸奶蛋糕,我是真的爱不释手。

用料  

模具 8寸圆模
温度 150°
时间 40分钟
鸡蛋 4个
低筋面粉 120G
白砂糖 80G
无味植物油 52G
自制无味酸奶 120G

你好,酸奶蛋糕。的做法  

  1. 模具铺上油纸。蛋白和蛋黄分别打入干净的容器内,备用。

  2. 蛋黄加入1/3的细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,分词少量的加入植物油,在分次少量的加入酸奶。(请看下面的TIPS),分三次加入过筛的面粉,每次都要拌匀在加入下一次。

  3. 烤箱开始预热。用电动打蛋器打发蛋白,打到蛋白呈现白色鱼眼泡沫时,可以把细砂糖全部倒入,一直打到蛋白变成硬性为止。

  4. 取1/3的蛋白加入蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀,在加入剩余的全部蛋白,从底部翻起,切拌的方式拌匀。

  5. 倒入准备好的模具中,抹平表面,并且震出大气泡。放入烤箱。

  6. 用竹签插进蛋糕内部,如果没有蛋糕体粘粘就表示蛋糕烤好了。

  7. 拿出放在冷却架上冷却(不必倒扣)。凉透后放冰箱冷藏一夜,在食用,味道更佳。

小贴士

tips:
1、蛋黄和砂糖搅拌的越细腻,出来的组织就越细腻。
2、植物油分量少次加入,每次都混合均匀在加入下一次的量,这样可以有效的防止油水分离,酸奶也一样的手法。
3、酸奶蛋糕表面比较湿润,所以不必倒扣,模具铺上油纸,给可以在蛋糕烤好后拿出来放在冷却架上冷却,不铺也可以。
4、个人认为,放在冰箱冷藏后口感更好,但是放在冰箱保存在做好防止串味的工作。以免冰箱内部的味道影响了蛋糕的味道。


不啐啐念了。

你好,酸奶蛋糕。的留言

  • 蓉蓉-61  8个月前  
    0
    你好,按照你的 配方(一半的量)做的 蛮好的,味道也不错,很O(∩_∩)O谢谢
    作者回复 8个月前  
    不用谢,谢谢你喜欢~
  • 榴连如花  3年前  
    0
    您的面粉哪里去了?
    作者回复 3年前  
    哈哈哈哈,不好意思,,漏掉写了,谢谢你哈!

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