菜干蚝豉咸猪骨粥

简介

有人说粥、粉、面、饭是广东的四大发明,其实想想也是,对于忙碌的都市人来说一碗粥或一碗云吞面猪手粉,一个煲仔饭或者蒸饭就能很好地搞定一餐,而且还十分经济实惠,这是那么伟大的发明啊。我博客汤介绍不少,今天来介绍一款我很喜欢的粥,很咸鲜又不腻,菜干是用白菜晒成的,性味甘凉,有润肺燥、清胃热的功效。在干燥寒冷的冬天,是非常好的食补材料。菜干在大型市场的干货区可以买到,但是菜干要选好也不容易,以前不会总买到菜干回来干干的,怎么泡都好硬,有些沙子还很多,我现在买菜干都不买那种茎部金黄,晒得很干很硬那种,因为那种很难泡开,我这种茎部是自然的淡黄色,还有一定柔韧度但不至于不干,还要一定要闻到香味才好,这样的菜干 煲汤还是煲粥都非常香滑。    
        材料:猪骨(我喜欢用排骨,粥嘛,比较好进口,不然骨头上面还沾着米,咬得太狼狈了)
              菜干
              蚝豉(我这次用韩国蚝豉,蚝豉即蚝干,肉很大很香                 还没沙)
              米饭(我喜欢前一晚煮饭煮多一点,留来第二天煲粥,米饭煲出来的粥十分绵的,还很节能很快就能煲好)

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用料  

猪骨
菜干
蚝豉
米饭

菜干蚝豉咸猪骨粥的做法  

  1. 前一晚做饭多做点留米饭,排骨砍大块之后,下盐盖保鲜纸冰箱腌制过夜,制成咸骨。

    菜干蚝豉咸猪骨粥的做法 步骤1
  2. 菜干和蚝豉提前一小时泡发,菜干泡发后挤干水冲洗几次以免有沙,接着把菜干剪成小片。

    菜干蚝豉咸猪骨粥的做法 步骤2
  3. 泡发好的蚝豉

    菜干蚝豉咸猪骨粥的做法 步骤3
  4. 把所有材料放入锅中大概煲30分钟就变成绵绵的粥了,当然这个要根据你家里面活力来控制时间。

    菜干蚝豉咸猪骨粥的做法 步骤4

小贴士

这个粥不只有蚝豉的鲜还有猪骨的咸香,配上菜干的清香,真的是营养又美味。 如果冬日早上能吃上一碗简直是幸福至极了。

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