香蕉奶油派

17 人做过这道菜
我按着小食光食谱做的,稍微改的方便做些,我做的是5寸的  安佳奶油偏黄,做出来不够白,哭。

用料  

派皮:
黄油 50g
细砂糖 15g
45ml
低筋面粉 130g
蛋奶馅:
牛奶 250ml
玉米淀粉 1大勺
面粉 1大勺
白砂糖 30g
蛋黄 2个
黄油 20g
奶油 50g
香蕉 1个
装饰:
奶油 100g
糖粉 15g

香蕉奶油派的做法  

  1. 派皮:

  2. 黄油软化后,加入细砂糖搅拌均匀,倒入水不要搅拌,筛入低粉,捏成面团后,装入塑料袋,放在冰箱冷藏至少30分钟。

  3. 把面团擀成派皮,铺入派盘中,要铺好啊,我这个太猴急没铺好有点回缩都不圆了。

  4. 然后铺上锡纸,锡纸上放上大米压着,180度烤箱15分钟,取出锡纸和大米,再烤10分钟。

  5. 蛋奶糊:

  6. 将白砂糖和热牛奶煮热,往面粉和玉米淀粉中一边搅拌一边倒入,将蛋黄加入搅拌。

  7. 把步骤6加热,变加热边搅拌,直至浓稠,离火。

  8. 将黄油放入5中搅拌至乳脂状,然后铺在盘子中,放入冰箱冷藏,即为蛋奶糊。

  9. 将香蕉切小块,拌入鲜奶油和蛋奶糊,并放入塔皮中。

  10. 最后打发奶油,装饰。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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