核桃蛋白饼干

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简介

无油配方,饱嘴福不长胖。口感香脆。

用料  

核桃 40g
蛋白 40g
细砂糖 25g
面粉 20g
塔塔粉 1/8t

核桃蛋白饼干的做法  

  1. 烤箱预热至150°C,烘烤核桃约10mins,放凉切碎备用。

  2. 蛋白打发过程中,分3次加入糖和塔塔粉混合物,快速打至9分发即捞起蛋白呈弯钩状。

  3. 筛入低粉,同时加入核桃碎,用橡皮刮刀以压拌方式混合均匀。

  4. 用汤匙取一定量面糊,放于烤盘中,压平。(汤匙可蘸少量水,方便操作)

    核桃蛋白饼干的做法 步骤4
  5. 烤箱预热,150°C-25mins,再以120°C-20mins,关闭烤箱用余温闷-20mins.(根据饼干上色,酌情考虑温度和时间)

    核桃蛋白饼干的做法 步骤5

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