猪肉马蹄馄炖

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大冷天的吃上一碗热腾腾的馄炖,妙不可言。

用料  

猪瘦肉 200g
马蹄莲 6至8个
鸡蛋清 1个的量
葱、姜
香油、盐、十三香
芫荽、紫菜、虾皮、鸡精

猪肉马蹄馄炖的做法  

  1. 洗菜、剁馅儿。马蹄不建议打成茸,小丁妆有嚼头。

    猪肉马蹄馄炖的做法 步骤1
  2. 做陷儿。将肉、马蹄、葱姜混合,依次加入盐、十三香、鸡蛋清、香油搅拌均匀

    猪肉马蹄馄炖的做法 步骤2
  3. 包馄炖。下面两中方法比较简单。

    猪肉马蹄馄炖的做法 步骤3
  4. 制作汤料。在煮馄炖的同时,在碗内加入鸡精、芫荽、虾皮紫菜,依个人口味也可加入切碎的榨菜、火腿,热汤冲沏,盛入煮好的馄炖,大功告成。

    猪肉马蹄馄炖的做法 步骤4

小贴士

馄炖皮可以买现成的,馅儿可以用料理机制作,可一次多包些放入冰箱冷冻,随吃随取。

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猪肉马蹄馄炖的答疑

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