自制剁椒酱

8.4 综合评分
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比一般方子多了熬煮的过程,个人觉得虽然麻烦了些,但是绝对值得一试,保存时间也能更久。用的自家地里种的辣椒,红的紫的白的绿的,明亮的颜色让人看了就心情愉悦

用料  

自制剁椒酱的做法  

  1. 采摘好的辣椒清洗干净,晾干水分

    自制剁椒酱的做法 步骤1
  2. 剁碎,大小随个人喜好。加盐腌制一小时

    自制剁椒酱的做法 步骤2
  3. 热油锅下姜蒜爆香,倒入剁碎的辣椒,加适量白酒,翻炒。熬煮至水分收差不多。

    自制剁椒酱的做法 步骤3
  4. 装瓶。熬比较多的话建议放凉至不烫手装瓶,瓶子盖好倒扣,这样能起到抽真空的效果。

    自制剁椒酱的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2013-11-22 20:33:54
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自制剁椒酱的答疑

  • 雪莱80  2020-09-11  
    1
    趁热装抽真空吗
    作者回复 2020-09-19  
    趁热装好倒扣,可以起到抽真空的效果,属于简易操作版本。
  • 黑暗中绽放  2023-11-17  
    0
    热油锅,锅里要倒多少油呀
    作者回复 2023-11-18  
    要看你辣椒的量,建议多,最后装瓶能没过辣椒
  • 兰馨Alisa  2023-02-10  
    0
    要熬多久?
    作者回复 2023-02-21  
    时间看你熬的量,主要是看状态,水分蒸发变浓稠
  • L9Z1S4  2022-10-04  
    0
    倒扣是把瓶子倒着放吗
    作者回复 2023-02-21  
    对的。务必盖紧哦
  • 柳然亦亦  2022-09-25  
    0
    常温保存?还是要放冰箱?
    作者回复 2022-10-16  
    常温即可
  • 简简单单112233  2020-08-21  
    0
    油要用多少呢?
    作者回复 2020-09-19  
    装瓶后能盖过辣椒,这样不容易坏
  • 山水寄情  2020-07-17  
    0
    盐出来的水是否需要倒掉!
    作者回复 2020-07-24  
    不要
  • 丶骑蜗牛过马路_zqhx  2019-08-24  
    0
    用瓶子装能保存多久?
    作者回复 2019-08-27  
    想放久多点油封住上面

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