黑椒柠汁煎鸡扒

7.5 综合评分
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个人认为,其实烹制西餐要比制作中餐简单许多;之所以很少在家里做,一则是饮食习惯不同,再则是调味材料不同;通常可以在中式家庭制作的简易西餐,大多不受这些限制。

用料  

琵琶腿 2个
柠檬 1/2个
时令蔬菜(小番茄、黄瓜、生菜均可) 适量
洋葱 1/2个
熟鸡蛋 1/2个
黑胡椒碎 适量
适量
大蒜 2瓣
橄榄油 适量

黑椒柠汁煎鸡扒的做法  

  1. 鸡腿去骨,正反面用叉子扎透,一是腌制时容易入味,二是煎制时不易变形,然后用刀背在肉比较厚的地方拍一下,尽量使鸡腿薄厚均匀;

  2. 将鸡腿放在容器里,调入适量盐、黑胡椒碎,挤入1/4个柠檬汁,加上洋葱丝和蒜片,混合拌匀腌制1小时左右;

    黑椒柠汁煎鸡扒的做法 步骤2
  3. 利用腌制鸡腿的时间做一个简单的蔬菜沙拉用来爽口解油,材料可随意,圣女果、黄瓜或生菜都可以,加半个熟鸡蛋也不错,调味用盐、柠檬汁和橄榄油就可以了;

    黑椒柠汁煎鸡扒的做法 步骤3
  4. 把腌制好的鸡腿放入平底锅内煎至两面金黄。煎的时候用西餐叉在鸡肉上扎几下,可以加快成熟;出锅前把火调大点,使鸡扒表皮略有些焦黄更好吃;装盘后再挤一点柠檬汁。

小贴士

看过程就可以知道,这道鸡扒配沙拉的做法很简单,既美味又营养;即便是用来待客都不会失礼。

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