蘑菇西兰花炒培根

简介

菌菇炒绿蔬,加点儿培根提个肉味,更香更好吃。

用料  

蘑菇西兰花炒培根的做法  

  1. 培根切小丁,蘑菇切片,西兰花切块备用

  2. 烧热一锅水,放点盐和油,水开后倒入西兰花块略汆烫后捞起

  3. 中火热锅后不必放油,直接倒入培根丁,均匀铺在锅底保持中火加热,将培根里的油分煸出来,煸香。

  4. 培根煸到颜色变成深红,下蘑菇片,略翻炒一下让蘑菇片均匀沾上培根的油份,加盖焖一会儿让蘑菇变软

  5. 开盖放入汆烫好的西兰花块,加盐调味,如果锅里比较干可以放一丁点水帮助盐溶解,继续炒几下让水份蒸发。别炒太久以免西兰花变黄。

  6. 调匀味道出锅。

小贴士

西兰花比较难在快炒里炒熟,所以先汆烫,这样既能保证烧熟,又不会烧过头导致颜色变得蔫黄。
培根经过煸炒以后香气十足,而且加了培根就不用另外放油,是炒素菜的好伙伴哟!

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