15分钟做低卡低脂的炼乳

简介

我得說,这是個無法拒絕煉乳的季節, 尤其是布丁牛奶,紅豆牛奶… 只要淋上黑糖蜜、煉乳。在熱乎呼的房子裡非常消魂啊!

既然用量如此大,何不自己動手來製作, 價格便宜吃的也安心哪!

一次可煮出180g煉乳,親愛的們可以按照食譜自行增減,吃不完的話可以凍在冰箱保持1周哦。

用料  

牛奶 250g
麥芽糖(沒有可省略) 30g
白砂糖 100g

15分钟做低卡低脂的炼乳的做法  

  1. 將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。

    15分钟做低卡低脂的炼乳的做法 步骤1
  2. 先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘),調整成中小火,要一直保持沸騰,注意不要溢出鍋子喔,中間不時要攪動一下,但不用持續攪拌,顏色會變稍深些,煮到15分鐘後關火。

    15分钟做低卡低脂的炼乳的做法 步骤2
  3. 取個乾淨耐熱容器裝入,放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚,冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。

    15分钟做低卡低脂的炼乳的做法 步骤3

小贴士

如果要讓煉乳更黏稠些(像市售一樣),步驟1要再加鮮奶油100g,奶香味會更重,但熱量…會比較高唷!

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