泡芙天鹅

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用料  

黄油 45克
90克
细砂糖少许、盐少许
低筋面粉 60克
鸡蛋 2个
卡仕达酱 适量

泡芙天鹅的做法  

  1. 将室温软化的黄油切小块后,加水、糖、盐,上火煮沸

  2. 煮沸后转小火火,一次性加入过筛后的低粉拌匀

  3. 边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜 不沾锅

  4. 待面糊冷到不烫手,分次加入蛋液,每加一次搅匀后再加下一次,直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形

  5. 将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形,表面用沾了水的叉子划几道痕 避免泡芙膨胀得不均匀 放进预热好170度的烤箱 中层,上下火,25分钟

  6. 剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中,将裱花袋剪个小口,在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头,然后向后写2挤成天鹅的脖子

  7. 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,5分钟  最好在烤箱前盯着看 因为自己家烤箱不一样

  8. 食用前将泡芙从1/2处切开,切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的卡仕达酱,挤满后盖上翅膀,将烤好的脖子插油后入身体中即成

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