低卡高蛋白减脂翡翠羹

简介

雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認爲,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

  菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇爲養顔佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

  雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認爲,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、産後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。



味道 清淡
難度 容易
需求時間 半小時

用料  

------材料------
菠菜 100g
雞胸肉 50g
雞蛋白 1個
清水 500ml
5g
------ 調味料 ------
紹興酒 15g
雞粉 1g
2g
白砂糖 2g
------ 芡汁 ------
生粉 15g
清水 20ml

低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法  

  1. 準備食材。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤1
  2. 雞肉切碎。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤2
  3. 菠菜切碎。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤3
  4. 姜切碎。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤4
  5. 打雞蛋白,備用;

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤5
  6. 在平底鍋中加熱適量油,加入雞肉和姜炒香。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤6
  7. 加入雞湯和調味料。加水煮滾。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤7
  8. 加入菠菜煮2分鐘。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤8
  9. 加入芡汁均勻攪拌。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤9
  10. 當湯汁變得濃稠後,加入蛋白攪勻。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤10
  11. 盛入喜歡的碗中,即成。

    低卡高蛋白减脂翡翠羹的做法 步骤11

小贴士

這是一道適合週末製作的靚湯。如果想要給湯品中再加多點色彩,可以加入適量紅蘿蔔絲。

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