鸡蛋裹面

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简介

做过白汁意面(carbonara)的朋友们应该都知道,和好的鸡蛋奶油奶酪酱汁是在最后一刻倒入锅中的,鸡蛋在锅内余温的加热下会和奶酪混在一起黏在面上,足以打开胃口。
今天做的这款翼面有些类似,只是简单和light许多,但是依然能有carbonara的感觉。

用料  

混合蔬菜
番茄酱
洋葱 半颗
鸡蛋 1个
意面 少许

鸡蛋裹面的做法  

  1. 在一大锅中加入冷水,放少许盐,煮开,下面备用

  2. 同时,另一炒菜锅中加入少许橄榄油。待油温略高,加入蔬菜洋葱翻炒,加入盐,胡椒粉佐味

  3. 2中继续煸炒,加入番茄汁或番茄酱,加少许水,开大火至酱汁烧开。烧开后转小火,炖煮10分钟左右

  4. 这时可以检查1中的意面煮的如何,澧水捞出,加入炒锅中与酱汁充分混合

  5. 炒锅开大火,将鸡蛋磕入锅中,用筷子迅速搅动即可

小贴士

所用的蔬菜完全可以根据自己口味来的,我是直接拿冰箱里冷冻的蔬菜来做的,味道一样不错

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