台湾麻油鸡

20 人做过这道菜
麻油鸡是台湾坐月子的女人必吃的滋补美食;
麻油鸡可以温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨
冬天吃过,马上觉得身体暖暖的(*^__^*)

♥芝麻油和老姜要多一些喔
正宗台湾麻油鸡全部放台湾米酒,不放水,也不放盐的。。

用料  

三黄鸡腿
纯芝麻油(黑芝麻油最好)
老姜
米酒(或者高度白酒)
味精
生粉

台湾麻油鸡的做法  

  1. 鸡腿剁成小块,
    放一点点盐和少许生粉抓匀腌制半小时;
    生姜不要去皮,切成厚片;

  2. 锅中放入大量芝麻油,把生姜爆成带点白色(就是有点干的感觉)

    台湾麻油鸡的做法 步骤2
  3. 大火放入鸡块翻炒2分钟;然后加入开水(开水喔!这样肉不会柴)和米酒煮开,转小火焖20分钟;(最后5分钟放入味精)出锅即可、

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 
该菜谱创建于
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台湾麻油鸡的答疑

  • 手机用户7518_vdnm  7个月前  
    0
    怎么做出来好像有股酒糟味,是什么原因?
    作者回复 7个月前  
    米酒做的当然酒味重
  • v_xiao  7个月前  
    0
    鸡腿不用在锅里过一遍血水么?
    作者回复 7个月前  
    没有规定要过血水呀~不过水鸡肉好吃
  • 纠结的方便面_4pyv  9个月前  
    0
    麻油可以吗?芝麻油不知道哪里买?
    作者回复 9个月前  
    芝麻做的麻油一样

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