红膏炝蟹

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舟山最有名的当然是梭子蟹了,用红膏梭子蟹做成的咸蟹那真是鲜美无比,而且做法又简单,只要有蟹,人人能上手

用料  

红膏梭子蟹
冷开水

红膏炝蟹的做法  

  1. 将梭子蟹表面冲洗干净

  2. 取容器放入冷开水,加盐调成盐水

  3. 将蟹浸入盐水中,用重物压住,一天后即可食用,如喜欢咸一点也可多浸泡一天

  4. 吃时可佐以醋,既提味又消毒

小贴士

蟹每500克,约需100克盐,水量以盖满蟹块为准

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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红膏炝蟹的答疑

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