黑四剁

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人做过这道菜

简介

在云南菜馆里吃过第一次之后,决定自己做下这个所谓的“饭遭殃”,做这个菜米饭一定要少蒸,不然有多少就会吃多少。

用料  

玫瑰大头菜
肉馅
青红黄椒
香菇

黑四剁的做法  

  1. 肉馅用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟

  2. 玫瑰大头菜如果偏咸下水洗下沥干

  3. 炒锅加热放油先煸炒肉馅,同时放入老抽,炒熟,此时如果肉馅巴锅用水洗净重新开火

  4. 先放入玫瑰大头菜和香菇煸炒10分钟后加入青红黄椒,煸炒5分钟

  5. 最后下入炒好的肉馅,放一些鸡精,出锅

小贴士

玫瑰大头菜本身就带有咸味,所以这个菜就不用再加盐了。

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