芒果慕斯

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人做过这道菜

简介

很喜欢吃芒果的我 自然很喜欢芒果慕斯了~~~ 初次尝试奶油霜的装饰看起来还真的是蛮优雅的一款蛋糕哦  试过很多配方 这个是很好吃的

用料  

淡奶油+20g糖(打到7分发) 300g
芒果泥(过滤后) 450g
牛奶 50g
吉列片 20g
加入牛奶融化的糖 60g
蛋糕片 8寸 的2片( 修边)

芒果慕斯的做法  

  1. 事先烤好一个8寸的戚风蛋糕( +酸奶配方的口感比较好)

  2. 横片2片1cm高度的蛋糕片  最好把顶部和底部去掉 在片中间的  把边修掉一点放下去比模具小1cm就行

  3. 将芒果去核去皮后放入料理机中打出450克的芒果泥(870多G的芒果打出过滤后的重量大概就是450g)

  4. 吉利丁用冰水泡5分钟,泡软后倒掉冰水加入到牛奶和砂糖中,开小火加热,不断搅拌至吉利丁完全融化,关火晾至室温

  5. 晾凉后加入到芒果泥中,搅拌均匀

  6. 淡奶油打成7分发就行了

  7. 将芒果泥加入到打好的淡奶油中,搅拌均匀成慕斯液

  8. 将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的活底模具中,倒至1/2处,再放一个蛋糕片

  9. 再倒入慕斯液至与模具平齐,将模具放入冰箱中,冷藏6小时以上

  10. 脱模时候小敷一会热毛巾或电吹风吹下就好了

  11. 装饰部分可随自己的喜好放水果或奶油霜裱花都OK的

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