小懒鱼烘焙屋
芒果慕斯
2
人做过这道菜
用料
| 淡奶油+20g糖（打到7分发） | 300g |
| 芒果泥（过滤后） | 450g |
| 牛奶 | 50g |
| 吉列片 | 20g |
| 加入牛奶融化的糖 | 60g |
| 蛋糕片 8寸 的2片（ 修边） |
芒果慕斯的做法
-
事先烤好一个8寸的戚风蛋糕（ +酸奶配方的口感比较好）
-
横片2片1cm高度的蛋糕片 最好把顶部和底部去掉 在片中间的 把边修掉一点放下去比模具小1cm就行
-
将芒果去核去皮后放入料理机中打出450克的芒果泥（870多G的芒果打出过滤后的重量大概就是450g)
-
吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后倒掉冰水加入到牛奶和砂糖中，开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温
-
晾凉后加入到芒果泥中，搅拌均匀
-
淡奶油打成7分发就行了
-
将芒果泥加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液
-
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的活底模具中，倒至1/2处，再放一个蛋糕片
-
再倒入慕斯液至与模具平齐，将模具放入冰箱中，冷藏6小时以上
-
脱模时候小敷一会热毛巾或电吹风吹下就好了
-
装饰部分可随自己的喜好放水果或奶油霜裱花都OK的
