牛肝菌火腿焖饭

简介

火腿一般是要长期保存的,至少十个月吧!所以肯定要有些咸,要是泡水去咸味,总是有些暴殄天物的味道。所以我一般是煮熟再做焖饭或者直接切片蒸热吃,火腿汤煮菜汤那是再好不过了。推荐的这个焖饭就是用了煮熟的火腿,很方便也很快手,适合忙碌的时候下班回家做。

用料  

煮熟的火腿(肥瘦都有些) 1小块
牛肝菌(干) 1把
几瓣
少许
少许

牛肝菌火腿焖饭的做法  

  1. 牛肝菌洗干净,用温水泡上15分钟左右。水不要太多,能末过菌子就可以了。

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤1
  2. 熟火腿切成能跟牛肝菌搭配的合适大小,肥瘦分开,别切得太细,饭焖出来以后吃着才好吃。用生火腿也是一样。

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤2
  3. 蒜切稍微厚点的片。现在的蒜有点发芽了,不过炒菜的话没关系的,拌凉菜就不要用了。

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤3
  4. 锅里放一点点底油,烧到稍微热的时候把肥火腿和蒜片放进去炒香。

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤4
  5. 放泡好的牛肝菌一起翻炒

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤5
  6. 把刚才泡菌子的水过滤掉底下的泥沙(自己家里洗干净再晒的牛肝菌一般没有泥沙了),倒入锅里,加瘦火腿稍微焖煮一会儿

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤6
  7. 剩米饭放进电饭锅,面上铺上6中炒好的火腿和牛肝菌,用快煮键。(如果是现煮的米饭的话,也一样,倒进去和米一起煮熟就可以,就是煮饭的水要稍微少放一点,考虑到菌子的汤汁嘛)

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤7
  8. 剩米饭的话一般焖15分钟左右,就可以拌匀盛出来吃了。尝一下咸淡,如果觉得淡的话就放点盐。一般如果用生火腿的话咸淡应该够了,煮过汤的火腿的话会淡一点。现煮的米饭就不用管它,等自己跳到保温键就好。

    牛肝菌火腿焖饭的做法 步骤8

小贴士

1、牛肝菌一定要洗干净泥沙。
2、推荐用云南的三川火腿(其实是因为我好像没有吃过其他的火腿,总觉得云南的菌子要和云南的火腿才搭)。

牛肝菌火腿焖饭的留言

关于牛肝菌火腿焖饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
281 收藏

作者希南的其他菜谱