果蔬面包之~菠菜海苔肉松餐包

简介

这是一款对付挑食宝宝的利器,海苔和肉松是小盆友爱吃的东西,菠菜榨汁后经过烘烤已经没有了菠菜的味道,夹杂着黄油淡淡的奶香味,家里的小盆友很喜欢^O^

用料  

高粉 250g
菠菜叶 100g
20g(根据面团湿度酌情加减)
15g
4g
酵母 4g
食用油(无味)或黄油 20g
鸡蛋 50g
紫菜 若干(根据各人口味)
肉松 若干(根据各人口味)

果蔬面包之~菠菜海苔肉松餐包的做法  

  1. 1、将菠菜叶焯一下水,加水放入料理机打碎,取汁(这里我没有过滤直接拿来和面了,不喜欢面包有杂质感的MM,只取汁,做出来的面包会有抹茶的颜色,很漂亮),注意加入面团的菠菜汁和水大概140g左右,保险起见,先加2/3的液体,剩下1/3酌情加减。

    果蔬面包之~菠菜海苔肉松餐包的做法 步骤1
  2. 将除黄油以外的配料投入面包机,揉出厚膜,再放入黄油搅拌均匀,揉出有弹性的膜后,进行基础发酵。

  3. 内陷的制作:把紫菜放入预热好的烤箱,160度,20秒左右,取出,碾碎,与肉松混合,面包陷也就完成了。

  4. 面团基础发酵完成后,排气,分成8份,滚圆,醒发20分钟,包入内陷,卷起,放入烤盘,放入烤箱进行二次发酵(大约35分钟)。

  5. 面团发至两倍大时,表层涂上蛋液水(1:1),放入预热好的烤箱,180°,中下层,约16分钟。

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