懒人版豆角焖面

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
13
挺好
2
一般
0
65
人做过这道菜

简介

喜欢吃豆角焖面,小时候妈妈就经常做豆角焖面。        
原来做豆角焖面时,总是先把面条提前蒸一下,然后再放菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天看电视时,看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面,哈哈,懒人版哈。做好后,面条一样干爽劲道好吃。

       今天特意试了一下,还真是哦,哈哈,以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间,省事了哈。

用料  

面条、五花肉,豆角,胡萝卜,生抽,老抽,,胡椒粉,料酒,盐,葱,姜,蒜,香油。

懒人版豆角焖面的做法  

  1. 豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。

  2. 锅中放油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香。

  3. 放入肉翻炒,炒至变色。

  4. 加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。

  5. 加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味。

  6. 盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)。

    懒人版豆角焖面的做法 步骤6
  7. 把面条放入菜上面,盖上锅盖焖。

  8. 汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖。

  9. 汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可。

    懒人版豆角焖面的做法 步骤9

小贴士

1、汤汁不能少了,但一定要盛出来,不然就不是焖面条而成煮面条了。
2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜欢蒜味的可以不加哈。

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