海胆料理

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用料  

海胆料理的做法  

  1. 剪开海胆

  2. 加佐料

  3. 蘸酱吃

小贴士

在挑选新鲜的海胆时,要选刺是竖起的,刺倒下甚至脱掉的海胆肯定不新鲜。如果海胆有腥味,也说明了它不够新鲜。如果要保存海胆,应该放在7-8℃的冰箱里,让海胆休眠。太低温的话刺会断,太高温海胆则会吐水。

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