茄汁土豆丝

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简介

土豆的吃法很多,这道茄汁土豆丝用料和做法都很简单,土豆丝的口感加上番茄的酸甜,非常开胃,颜色也好看,小孩子爱挑食可以试试这道菜哦

用料  

土豆 2个(中等大小)
红番茄 1个(喜欢茄汁可再加1个)
适量
胡椒 适量
鸡精 适量
葱花 适量

茄汁土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝或刨丝,用清水漂净

  2. 番茄从顶端切十字刀口,放滚水中烫一烫去皮,去蒂,番茄肉切碎(可用盘子盛着切,汁水不要浪费)

  3. 热锅放少许油,倒入番茄碎,中火翻炒并用锅铲尽量压成泥,炒成稠汁状放少许盐起锅

  4. 锅洗净放油,倒入土豆丝翻炒,放少许盐,炒至半熟倒入炒好的番茄汁,如太干可以加少许热水(不要加多,和番茄炒鸡蛋一样,水多了茄汁的味道就冲淡了)

  5. 最后撒少许胡椒粉和鸡精,装盘撒上葱花就完成了

    茄汁土豆丝的做法 步骤5

小贴士

尽量用番茄汁作为汤汁,能不加水就不加,加水会冲淡茄汁的味道

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