牙买加风味烩牛尾

简介

牙买加这个国家大家不一定熟悉,有的人甚至搞不清楚它究竟属于哪个大洲,但是这个加勒比海的小小岛国诞生了许多田径明星,包括地球上跑得最快的人类——博尔特。今天给大家介绍的这道牙买加风味烩牛尾,是当地非常有代表性的一道美食,虽然不知道和那些运动健将的矫健身姿有没有联系,不过确实是许多人心中牛尾的最佳做法之一。菜谱翻译自www.cookbook.org,有改动。

用料  

牛尾 500克
土豆 1只
洋葱 1只
罐装小番茄 1罐
大蒜子 2-3瓣
灯笼椒 1只
红尖椒 2只
生抽 1/4杯
蜂蜜 3勺
面粉 2大勺
现磨黑胡椒
混合香草碎

牙买加风味烩牛尾的做法  

  1. 准备好所有原料

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤1
  2. 牛尾解冻后冲去血水,为方便食用可将尾骨两边的肉稍微削下来一些,然后放入一只较大的碗中,加入洋葱丝和生抽,用手抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤2
  3. 混合面粉、盐和黑胡椒碎,然后将腌好的牛尾在混合物里滚一圈,使每一面都裹上面粉混合物,抖去多余的干粉

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤3
  4. 取拉歌蒂尼rossa不锈钢炖锅一只,加热后倒入橄榄油,然后将牛尾煎至两面上色

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤4
  5. 取拉歌蒂尼意式快锅一只,将煎好的牛尾放入锅中,加足量的开水,大火转小火炖煮20分钟

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤5
  6. 准备配菜:土豆切滚刀块,灯笼椒和红尖椒去籽切斜片,大蒜籽去皮切片

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤6
  7. 炖锅中留少许底油,用锅铲轻轻刮起锅内焦底,加入腌牛肉的洋葱丝、大蒜、土豆、灯笼椒和红尖椒

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤7
  8. 快速翻炒后加入罐装小番茄,用铲子挤压番茄使汁水充分释放出来

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤8
  9. 锅中加入热水和蜂蜜,搅匀

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤9
  10. 将快锅炖煮过的牛尾倒入炖锅中,加入混合香草碎搅匀

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤10
  11. 大火煮开后改小火炖煮1小时左右

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤11
  12. 待牛尾中的胶质充分释放、肉质酥烂、汤汁变浓稠后即可装盘,可撒少许干欧芹点缀

    牙买加风味烩牛尾的做法 步骤12

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