虾肉釀青椒

0 人做过这道菜
一般来说,有三种食材都可以做这道青椒酿肉,比如:虾、鱼或猪肉

在这个食谱中,我用虾,因为虾更软滑,如果你用猪肉,我建议你用肥肉多一点点的五花肉来提升这道菜的味道和口感

至于辣椒,你可以用任何颜色的灯笼椒或者长的青椒

用料  

——— 材 料 ———
虾肉 340g
2根
1茶匙
2汤匙
香油 1/2茶匙
玉米淀粉 1.5茶匙
绍兴黄酒 2茶匙
白胡椒 适量
灯笼椒 3个
长青辣椒 6个
——— 酱 汁 ———
1汤匙
蒜剁蓉 1大瓣
豆豉 1汤匙
绍兴黄酒 1茶匙
1杯
1/4茶匙
1/4茶匙
醬油 1茶匙
蚝油 1茶匙
玉米淀粉 1汤匙
1汤匙

虾肉釀青椒的做法  

  1. 用刀或刀背将虾肉切成糊状

    虾肉釀青椒的做法 步骤1
  2. 辣椒对半切开,去籽

    虾肉釀青椒的做法 步骤2
  3. 切葱,绿色部分待用,葱白部分加入虾,再加1茶匙盐,2汤匙油,1/2茶匙香油,1/2汤匙玉米淀粉,2茶匙绍兴酒和白胡椒粉调味

    虾肉釀青椒的做法 步骤3
  4. 用叉子搅拌虾,直到它光滑,然后将剩下的所有的原料都混合在一起

    虾肉釀青椒的做法 步骤4
  5. 在每片辣椒里都填上馅料后,上面再撒层生粉

    虾肉釀青椒的做法 步骤5
  6. 锅里烧油,中高火,将油加热到180度,放入酿青椒煎至双面金黄,每面约需要4-5分钟

    虾肉釀青椒的做法 步骤6
  7. 1⃣️ 中火加热锅,加入油、大蒜和豆豉,翻炒几秒钟,加入绍兴黄酒,当酒起泡时,加入剩下的调味料(除了玉米淀粉),煮沸

    2⃣️ 煮沸后,慢慢加入玉米淀粉,直到酱汁足够稠

    虾肉釀青椒的做法 步骤7
  8. 酱汁淋在釀青椒上即可

    虾肉釀青椒的做法 步骤8

小贴士

如果用的是甜椒,在锅里加入2汤匙水,盖上盖子,再蒸2分钟,直到辣椒变软即可
 

虾肉釀青椒所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
8 收藏


虾肉釀青椒的答疑

关于虾肉釀青椒的做法还有疑问? 提一个问题