腊肠卷肠仔包

6 人做过这道菜
肠仔包不仅美味,而且冷冻和加热也很方便

为孩子们准备一顿早餐或加餐,只要把它们放在蒸笼上,蒸10分钟就可以了

用料  

腊肠 10小段
麵粉 272g
温水 180ml
15ml
酵母 3g
12g
3g
玉米淀粉 20g
裁好的油纸 10张

腊肠卷肠仔包的做法  

  1. 1⃣️ 在一个小碗里,把温水和酵母搅拌在一起,静置15分钟,直至酵母“开花”状

    2⃣️ 将面粉、玉米淀粉、盐和糖混合在一个中等大小的碗里,加入1⃣️,揉匀后,加入油,揉至面团光滑柔软

    3⃣️ 盖上保鲜膜,28度室温下,发酵1小时,直到变成1倍大

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤1
  2. 1⃣️ 面团发酵完成后,将面团揉压,去除汽泡

    2⃣️ 将面团平均分成10份,并将每份面团揉成长25cm的长条状

    3⃣️ 将长条自上而下,旋转的缠绕在腊肠上后,放于裁剪好的油纸上,盖上湿毛巾静置20分钟

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤2
  3. 1⃣️ 将做好的卷放上蒸架,锅内放凉水,大火,蒸气冒出后,转中火,蒸10分钟

    2⃣️ 熄火,5分钟后开盖即可,这样肠仔包才不会缩小

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤3

小贴士

吃不完的肠仔包,完全冷却后放入冰箱冷藏,需要食用时,将其拿出放入蒸笼中,蒸约10分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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腊肠卷肠仔包的答疑

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