腊肠卷肠仔包

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简介

很喜歡吃廣式臘腸,記得小時候每次大人蒸饅頭都會捎帶這給小孩子蒸上一兩根臘腸,熱乎乎的臘腸那麽甜,那麽香,小心翼翼的咬下一小點兒,然後就一大口剛出鍋的饅頭,簡直對我這種小屁孩兒來說就是最大的奢侈品,所以至今爲之神往!



味道 咸
難度 容易
需求時間 半小時

用料  

------食材------
臘腸 一小節
麵粉 90g
酵母 3.7g
泡打粉 2.5g
15ml
1.5g
57ml

腊肠卷肠仔包的做法  

  1. 臘腸切成細條

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤1
  2. 在大碗中將麵粉,髮粉,酵母,糖,鹽,油和水混合。攪拌至變成光滑的麵團,約需時8-10分鐘。

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤2
  3. 將面團放在一大碗中,覆蓋保鮮膜發酵至2倍大,約45~50分鍾(冬天時間可能會稍長些,可適當放在比較暖和的地方)

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤3
  4. 將麵團切成份,將每塊麵團揉成長條。

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤4
  5. 繞在臘腸上。

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤5
  6. 然後放在刷上一層油的蒸盤上。

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤6
  7. 將做好的卷放上蒸架,鍋內放涼水,蒸10分鍾。先大火水開後轉成中火,熄火後等1分鍾才開蓋,這樣包子才不會因爲突然受冷而收縮。

    腊肠卷肠仔包的做法 步骤7

小贴士

發好的面團分割,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍的話(約可保存一個月),隔天就可以用了,下次使用前取出解凍就好。

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