红烧素鱼

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人做过这道菜

简介

这可不是一般的鱼,是由大豆蛋白特制的素鱼,外面包裹的也非鱼皮,而是带着鱼腥味的烤紫菜。嘿嘿,谁说吃素没胃口,那是厨艺不够,这舌尖上律动的香辣...待会儿盘子别给我舔光啦! @~@

用料  

大豆蛋白素全鱼(袋装半成品) 一条
辣椒、花椒 少许
姜蒜 少许
红糖
酱油
调和油
蘑菇精
淀粉、适量清水

红烧素鱼的做法  

  1. 加入盐、红糖、酱油,少许醋、蘑菇精、水配成红烧调料,放置盏中备用。

  2. 准备适量清水和淀粉调成淀粉水,待会勾芡用的。

  3. 将素全鱼切块儿,放入温油中火煎至两面焦黄,起锅备用。

  4. 姜蒜切丁,和辣椒、花椒放适量锅中,用少许油小火慢煎,直到佐料向锅心聚拢。

  5. 加入刚煎好的素鱼块、红烧调料,中火翻炒至烧透入味。

  6. 最后淋上芡汁,大火翻炒。直到素鱼表面呈透明状,起锅。

  7. 一盘香艳四溢的素鱼就看着你了。

小贴士

或许大家很奇怪,为什么用到了红糖。这个嘛,得归功于韩剧《大长今》了,里面提到红糖的甜味比白糖来得更柔和甘醇,冬季还可预防风寒感冒。当然啦,我则更看好它上色和补血养颜的效果。

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