清火明目健脾枸杞芽煎蛋

简介

《食疗本草》中记载枸杞芽有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。同时因其营养丰富、脆嫩爽口,曾被称为“天下第一保健蔬菜”。中医还认为它具有清血解热、祛风明目、利水健脾、延缓衰老等保健功效,还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用,此外还可减肥、增强人体免疫功能。做法枸杞芽炒鸡蛋或枸杞芽煮蛋汤食用。

用料  

枸杞芽
鸡蛋
适量

清火明目健脾枸杞芽煎蛋的做法  

  1. 枸杞尖洗净切碎

  2. 鸡蛋打散

  3. 调入适量食盐

小贴士

枸杞芽和奶酪“相克”,最好不要一起食用

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