不吃辣的人做的麻辣菜----麻辣鸭胗

用料  

鸭胗4 4大个
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
花椒和干辣椒 适量
料酒 2大勺
老抽 2大勺
1大勺
适量

不吃辣的人做的麻辣菜----麻辣鸭胗的做法  

  1. 鸭胗洗净去筋,切薄片,放入保鲜袋,加入2大勺料酒和花椒干辣椒少许,封口后揉捏按摩使其入味。 放入冰箱冷藏20分钟左右。黄瓜和胡萝卜切片备用。

    不吃辣的人做的麻辣菜----麻辣鸭胗的做法 步骤1
  2. 锅中放少许油,放入腌过的鸭胗和袋中料酒花椒干辣椒,大火翻炒。稍翻炒下,放入黄瓜和胡萝卜片,继续翻炒。

    不吃辣的人做的麻辣菜----麻辣鸭胗的做法 步骤2
  3. 翻炒至鸭胗开始成熟变色,加入2大勺老抽,1大勺糖调味。等鸭胗完全成熟变色,就可以出锅了。

    不吃辣的人做的麻辣菜----麻辣鸭胗的做法 步骤3

小贴士

花椒和干辣椒在腌制的过程中可以把麻辣味留在鸭胗里,比后放会更回味。喜欢麻大于辣的朋友们,可以调整花椒和干辣椒的比例。

蔬菜如果切得薄可以晚点放,如果切得厚可以将胡萝卜早点放。

鸭胗要尽量切得薄一点,也可以切成要腰花一样。

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