小朋友的午餐便当 2013/11/20

简介

#便当日记# 今天的主角是“马鲛鱼的西京烧”和“十六谷杂粮饭”。配菜是红黄彩椒炒火腿肠、榄菜炒四季豆、煮南瓜和黑芝麻鸡蛋卷。水果是韩国进口的大梨和小朋友大爱的新鲜草莓。

用料  

马鲛鱼,西京味噌,盐,料酒
白米,糙米,十六谷杂粮包(1袋)
红黄彩椒,火腿肠
四季豆,橄榄菜
南瓜
鸡蛋(2只),黑芝麻少许
梨子,草莓
蔬菜色拉用的免洗生菜

小朋友的午餐便当 2013/11/20的做法  

  1. 白米加糙米,十六谷杂粮包混合煮成杂粮米饭。
    马鲛鱼提前用少许盐,米酒,西京味噌腌制好,第二天早上轻轻冲刷掉鱼肉上的味噌,吸干水分,放烤箱内两面翻烤差不多10几分钟即可。

    小朋友的午餐便当 2013/11/20的做法 步骤1
  2. 彩椒和火腿炒,只用盐和黑胡椒调味即可。
    榄菜炒四季豆,先将四季豆炒到差不多熟,然后放入橄榄菜和一点点酱油,再翻炒片刻即可。
    南瓜放水,白砂糖,柠檬片,少许盐和酱油,水开后开小火煮5分钟左右即可。
    鸡蛋两只,加入少许水,一点点白砂糖,少许黑芝麻打匀,在平底锅内分三次倒入,卷起,做成黑芝麻鸡蛋卷。

    小朋友的午餐便当 2013/11/20的做法 步骤2
  3. 将准备好的食材依次装盘。
    烤鱼的鱼肉最好不要直接和米饭接触,所以中间用一层生菜叶隔开。

    小朋友的午餐便当 2013/11/20的做法 步骤3
  4. 今日便当完成。

    小朋友的午餐便当 2013/11/20的做法 步骤4

小贴士

今天我用的“十六谷杂粮包”是朋友从东京带给我的,小包装,一次用一袋,非常方便。不过没有这个的话,平时就用超市买的各种杂粮自己配也一样。
大致的比例为:一杯米中,白米占3/4,其他糙米,小米,大麦,黑米,血糯米,黑豆(一定要先用中小火炒到表皮裂开),红豆等,杂粮一共占1/4。
最好用电饭锅的定时功能,让杂粮米泡30分钟以上再开始煮杂粮的口感会更好。

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