煎烹茄段

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用料  

煎烹茄段的做法  

  1. 长茄子切段,在横截面上切花刀,不粘锅倒少许油,煎制茄子段。

    煎烹茄段的做法 步骤1
  2. 茄段煎两面焦黄可以烹汁,汁的制作很简单,糖,花雕和生抽调匀烹下去,茄子趁热吸收了汤汁即可摆盘。

    煎烹茄段的做法 步骤2
  3. 香菜和蒜切碎,用香油调匀撒在茄段上,吃的时候一定要一起吃,香味四溢。

煎烹茄段的留言

  • 手机用户6666_tyz0  2个月前  
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    小白有几个问题请教下:
    1.白糖调汁的话能化开么?一般都是先把白糖加热化开吧?还是说倒进锅里后会很容易化开;
    2.能说稍微具体点怎么烹汁么?倒进茄锅后要焖一会么?
    3.茄子这么厚的话小火煎几分钟大概。。。
    作者回复 2个月前  
    只要把酱汁都倒下去,加热的话自然就化开了啊,茄子煎几分钟很难讲,因为每一家的火力不一样,锅的厚度不一样,茄子的老嫩不一样,我觉得做饭这件事很难量化,还是动手操作收获经验比较重要。这个原则就是煎到金黄,茄子有点蔫就行了。

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