肉桂葡萄干全麦吐司(面包机版)

简介

天冷了就想念肉桂的味道

用料  

高筋面粉 275克
德式全麦面粉 125克
红糖 80克
肉桂粉 2小勺
5克
奶粉 15克
230克
鸡蛋 50克
酵母 1又1/2小勺
黄油 30克
酒渍葡萄干 80克

肉桂葡萄干全麦吐司(面包机版)的做法  

  1. 除酵母、黄油外所有材料混合,静置半小时

  2. 加入酵母,面团揉至扩展阶段(面包机代劳)

  3. 黄油软化,加入面团继续揉至将近完全阶段时,加入葡萄干,继续揉至葡萄干均匀分布即可(还是面包机代劳)

  4. 面团一发至两倍大

  5. 排气,整形,擀卷,继续二发

  6. 二发至面包桶七分满,

  7. 烘烤档,43分钟,烤完后立刻取出面包桶

小贴士

葡萄干太少了切开都看不见了必须狠狠放!!
水量自行斟酌,考虑到全麦量比较大而且是面包机烤制,水量多成品口感会好些
发酵没有固定时间,一发到原面团体积两倍,二发至原面团体积三倍大,看体积比较准一些

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