超快手辣炒花蛤

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这是一道适合喜欢做饭又厨艺不精但是还想做出水平、朋友做客炒鸡蛋炒蔬菜上不了台面但锅包肉红烧鱼又不会可还是想装个x的新阶厨师们!
我才不会告诉你们我就是酱婶儿的人儿= =
总而言之这道菜十分简单啦,从原料到调料到制作都十分简单的哟!从下锅到上桌都不到十分钟的炒鸡快手菜~

用料  

花蛤
辣酱(任何牌子都可以,主要是自己喜欢)
葱绿
孜然

超快手辣炒花蛤的做法  

  1. 花蛤洗净。

  2. 锅内倒少量少量的油(一点点就够了,倒油只是为了炒辣酱的时候锅不糊)

  3. 油热后,加入辣酱(可以多加点,因为这个菜不会再放盐了)、孜然(不喜欢可以不加)

  4. 炒辣酱~炒啊炒,铲子翻翻翻

  5. 倒入花蛤,接着炒

  6. 炒到花蛤都张开了就可以关火啦

  7. 装在高端大气上档次的盘子里,撒一点点碎葱绿

小贴士

1、洗花蛤:用清水冲洗几遍或者用盐水泡一泡
2、有的人喜欢在炒花蛤之前用水焯一下,我不喜欢这样,因为感觉花蛤本身的鲜味会被水焯掉(不知道有没有科学依据),而且焯一下好麻烦……但是如果焯一下也无妨~
3、有的人觉得花蛤有腥味,那就可以在放辣酱之前放一些姜片、葱花、料酒之类的先炒,之后再放辣酱。我从小吃惯了海鲜,不喜欢用太多配料,尽量少用调料可以保持花蛤本身的鲜味。
 

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