腐乳蒸鸡

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(58 份)
好极了
44
挺好
13
一般
1
339
人做过这道菜

简介

天冷,除了吃炖菜,蒸菜也是不错的选择。尤其是工作比较忙碌的时候,只要提前把食材腌好,回家随时可以拿出来蒸,热气腾腾的,再搭配一样青菜,就是简单又美味的一餐。
今天的这道蒸鸡,特色在于用腐乳来调味。腐乳特有的咸鲜味和酒香搭配鸡肉倒也别有一番风味,是一道醇香惹味的下饭菜。

用料  

食材:
嫩鸡 1/2只
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
红尖椒 1-2个
腌料:
腐乳 1-2块
生抽 1勺
老抽 1/4小勺
1小勺
黄酒 1勺
麻油 少许
胡椒粉 少许

腐乳蒸鸡的做法  

  1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)。

    腐乳蒸鸡的做法 步骤1
  2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

    腐乳蒸鸡的做法 步骤2
  3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

    腐乳蒸鸡的做法 步骤3

小贴士

1、不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先自己试过,再酌量调整。
2、鸡肉腌制的时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱冷藏。
3、蒸鸡的时间不用过久,保持鸡肉的滑嫩口感。

腐乳蒸鸡的留言

  • 荼蘼花开yq  3年前  
    7
    腌制过的汤汁要不要倒掉
    作者回复 3年前  
    不要倒掉
  • 鱼的眼泪-10  3年前  
    7
    请问上锅蒸都时候,腌料也一起蒸还是沥掉?
    作者回复 3年前  
    腌料一起蒸

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