油炸甜甜饼

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简介

还记得美国小布什吃甜甜圈被噎着的故事吧,可见它多么受欢迎,在国外,甜甜圈小孩大人都倍受欢迎!原方子是甜甜圈,实在找不到合适的模具,只能做成圆形小饼。炸好后,趁热撒上糖桂粉,稍微凉后吃,香甜浓郁,咬一口,软软泡泡的,外敷一层糖粉,令人爱罢不能!与之前的蛋糕,千层酥,饼干不一样的口味,更加的油润适口!

用料  

低筋面粉 250克
泡打粉 2小匙
少量
鸡蛋 一个约50克
白糖 65克
融化黄油 25克
牛奶 100ML
香草精 少许也可不加
色拉油(炸油) 适量多一些
高筋面粉(扑面) 适量
白砂糖与肉桂粉 适量

油炸甜甜饼的做法  

  1. 打散蛋液,少量多次加入白糖至发白均匀,柔滑。依照顺序加入融化的黄油,拌匀,再加入牛奶,拌匀,最后加入香草精,拌匀。

  2. 过筛2-3次粉类混合物(低筋面粉与泡打粉,盐),加入1的糊糊混拌均匀,蒙上保鲜膜,放置冰箱发酵半小时以上,最好发酵半天或者一天。发酵时间足够长,面团的膨胀力越好,口感更蓬松。

  3. 取出面团,扑面砧板,轻轻揉捏面团,擀面成8MM厚度的片。模具取形。

  4. 油温170度,放入一边油炸一边翻面,小心过老!!!

  5. 炸好后放置在有油纸的盘内,趁热撒上肉桂粉,白糖,稍微温温的再吃。

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