法式玛德莲蛋糕 Madelaine

简介

法式甜品里面我觉得最快手又美味的玛德莲蛋糕Madelaine,非常省事,因为不用打发泡也不用发酵,效果却相当惊艳 ❤ 按照YouTube上一个法国男孩子的菜谱执行的,黄油面粉砂糖的比例是一比一比一,试验过无数次了,每次都很成功,非常适合新手烘焙!
另外,Madelaine也是我非常喜欢的一个法语女生名字,这款蛋糕也让每次认识叫Madelaine的女生时,都会先入为主觉得她一定是个软妹子 ^_^

用料  

低筋粉 100g
黄油 100g
砂糖 100g
泡打粉 5g
鸡蛋 2个
柠檬皮碎或者橙皮碎 适量

法式玛德莲蛋糕 Madelaine的做法  

  1. 黄油室温融化着,低筋面粉过筛

  2. 糖和鸡蛋搅拌均匀,加入柠檬皮碎或者橙子皮碎,得到混合物

  3. 将面粉和泡打粉加入步骤2的混合物,搅拌均匀,之后加入黄油(如果黄油没有室温融化就用微波炉打个十几秒钟即可),搅拌均匀后最好室温放置一小时左右

  4. 室温静置一小时后之后再次搅拌(没有静置那么久也可,但是质感会稍微不同)去除大气泡

  5. 烤箱预热190°,将面粉液倒入玛德莲蛋糕模子,烤12-15分钟

    法式玛德莲蛋糕 Madelaine的做法 步骤5
  6. 香飘飘的玛德莲就完成咯,喜欢的话可以烤前放一些巧克力碎碎什么的,会更美味❤

    法式玛德莲蛋糕 Madelaine的做法 步骤6

小贴士

· 液态黄油不用太热,鸡蛋会熟的,黄油融化后要晾一会
· 柠檬皮碎碎可以由橙子皮碎碎代替
· 在烤箱前监视一下,不要烤过头,我家烤箱就是整12分钟

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