【诚意料理】西班牙海鲜烩饭

1 人做过这道菜
室友说搬家丢了藏红花以后来M就各种不顺,就是受不了这种现身说法式的推荐,第二天就跑去买了,看到产地……西班牙……然后突然发现……诶?竟然忘了这个也叫番红花,该死!

用料  

米(最好是意大利或者西班牙米啦,那种圆)
番红花(精髓啊)
柠檬(点睛之笔)
洋葱
蔬菜丁
甜椒
番茄
蟹钳

【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法  

  1. 先上基本材料图,油我用的是橄榄油,但是我怀疑应该用黄油,米我用的是糯米,但是最正宗的还要属所谓的Paella Rice了吧

    【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法 步骤1
  2. 虾仁去虾线备用。淡菜,或者说青口(阿一古,两种都不晓得是啥?就是那个贝类啦)先泡一会儿,如果是活的就倒点油泡这个大家应该都知道吧。

  3. 把螃蟹和青口就着冷水煮几分钟,如果非要有个时间的话,我这里是把它煮到几乎沸腾就可以停下来了。水量大概没过青口多一点就可以了。

  4. 大火倒入适量的油(给个参考,比平常炒菜多但是油没能铺满锅子)我把蟹钳放到锅里煎了一下,貌似油里真的多了点海鲜味诶。

  5. 洋葱下锅,炒出味道,然后下米炒一两分钟,然后就可以加之前煮青口的汤和各种蔬菜啦。汤也可以换成红酒啦,看个人喜好。

  6. 汤水差不多摸过所有东西再多一丢丢就可以了。小火煮,差不多半小时(时间受很多因素的影响,个人觉得如果水加得没错的话看看米的湿度就知道该不该出锅了)出锅前十分钟加入青口和虾仁。

    【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法 步骤6
  7. 室友说想摆成一张笑脸,于是……

    【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法 步骤7
  8. 因为番红花的关系,想给大家看一下原图的色泽,虽然也是在黄色的灯光下拍的

    【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法 步骤8

小贴士

1. 海鲜和蔬菜都可以照自己的喜好以及冰箱里的存货定。
2. 海鲜最好买新鲜的,为了清理冰箱,我这里用的是冷冻的,觉得美中不足呢。
3. 个人觉得,如果番红花是这道菜的精髓的话,柠檬无愧于点睛之笔这个称号,加了以后差别超大的!诶……会不会是因为我的海鲜不够新鲜?⊙﹏⊙b

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

【诚意料理】西班牙海鲜烩饭所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
43 收藏


【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的答疑

关于【诚意料理】西班牙海鲜烩饭的做法还有疑问? 提一个问题