菌菇鸡脚炖梭子蟹

简介

江南小小家常菜。很鲜美,除了原料处理繁琐一点之外,炖起来就非常简单了~冬日里一个暖暖的火锅真是很赞。

用料  

梭子蟹 2只
鸡脚 5-6只
菌菇 300G
白豆腐 一块(这张图片中没有)
生姜 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
适量

菌菇鸡脚炖梭子蟹的做法  

  1. 将鸡脚剪去脚趾,剁成小块,大约一只鸡脚剁成3小块,在放着姜片的水里焯一下,焯至七八分熟。

  2. 处理梭子蟹,背后的壳先掰下来,洗净内里然后从中间剁成两块,一旁备用。

    菌菇鸡脚炖梭子蟹的做法 步骤2
  3. 下油锅,姜片蒜瓣爆香,加入梭子蟹块,翻炒一下,加入料酒、适量白糖继续翻炒,然后加入焯过水的鸡脚块和菌菇翻炒,最后加入适量食盐,最后加入水炖煮一段时间,大约15-20分钟。

  4. 有准备豆腐的可以在煮了约7-8分钟的时候加入切好的豆腐继续煮。

  5. 时间到了就可以出锅了,有电磁炉的可以放在电磁炉上继续煮着,边煮边吃,又暖和又鲜美好吃。

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