剁椒芋头炒鸡胗

简介

这是我自创的一道菜哦,之前做了剁椒酱一直没用,这次本来想着只用来炒鸡胗的。可是觉得那样太单调了,正好婆婆寄来新鲜的芋头。这样想着,鸡胗是脆脆的口感,芋头是软绵绵的口感,搭配起来,一定很奇妙。事实证明,我想的是正确的!

用料  

鸡胗 半斤
小芋头 三四个
剁椒酱 三大勺
生抽 一勺
料酒 一勺
白糖 两小勺
适量
葱花 适量
花生油 适量

剁椒芋头炒鸡胗的做法  

  1. 鸡胗洗净切片,用两勺剁椒酱,一勺料酒,一勺生抽,腌制半个小时

  2. 芋头洗净,去皮,切成滚刀块,放在水中泡着,加点白醋,避免变色

  3. 锅中放油烧热,将鸡胗倒进去翻炒断生,盛出备用

  4. 留锅中底油,加入葱花,爆出香味

  5. 倒入芋头翻炒两下,加水,没过芋头,盖上锅盖,将芋头煮熟

  6. 将鸡胗倒入锅中和芋头一起翻炒,再加一勺剁椒酱,白糖,适量盐调味,即可出锅

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