鸡爪剪去指甲洗净后放入锅内,加入清水、葱段和姜片飞水。
加入少许料酒去腥味,开大火将水煮沸即可。
将飞水后的鸡爪捞出沥水
重新加入清水,将飞水后的鸡爪放入锅内,加盖开大火煮沸后转小火炖45—60分钟(根据鸡爪的份量以及各人对于鸡爪软硬度的喜好而定,我喜欢煮好后的鸡爪几乎可以骨肉分离了)。
黄豆芽摘去根部,洗净后加入汤内盖上盖子煮熟即可。
食用前加入盐
加入少许的鸡精调味即可
开吃
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