章鱼小丸子

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简介

章鱼小丸子又叫章鱼烧,起源于日本的大阪,后来慢慢在世界各地流行起来。每次我逛新街口的时候,都会在明瓦廊的小店里买上两串,喜欢多放一些美乃滋,真的是太好吃啦!现在会自己做了,谁还能赚到我的钱了?

用料  

章鱼粉 500克
清水 750克
鸡蛋 2个
即食章鱼粒 适量
卷心菜 适量
胡萝卜 适量
色拉油 适量
烧肉汁 适量
美乃滋 适量
木鱼花(也叫柴鱼片) 适量
海苔碎 适量

章鱼小丸子的做法  

  1. 将章鱼粉过筛

    章鱼小丸子的做法 步骤1
  2. 加入清水后拌匀至无颗粒,然后缓缓加入蛋液,边加边搅拌。

    章鱼小丸子的做法 步骤2
  3. 拌好的样子

    章鱼小丸子的做法 步骤3
  4. 为了做章鱼小丸子特地败的不锈钢漏斗,没有的同学可以用勺子加面糊。

    章鱼小丸子的做法 步骤4
  5. 卷心菜洗净后切成碎末

    章鱼小丸子的做法 步骤5
  6. 胡萝卜刨皮后,同样切成碎末待用。

    章鱼小丸子的做法 步骤6
  7. 将章鱼丸子锅放炉灶上,开大火加热,在表面刷色拉油,可以防止丸子粘锅。

    章鱼小丸子的做法 步骤7
  8. 加入七成的面糊

    章鱼小丸子的做法 步骤8
  9. 关小火,放入章鱼粒、卷心菜和胡萝卜。

    章鱼小丸子的做法 步骤9
  10. 再加面糊填满模具,漫出来不要紧,可以用钢针挑进去的。

    章鱼小丸子的做法 步骤10
  11. 开中小火,待底部的面糊表面凝固成金黄色后用钢针(没有可以用竹签)挑起180度翻面,这个是个技术活,大家可以耐心些,第一锅可以少做些练练手。

    章鱼小丸子的做法 步骤11
  12. 翻面后,等另一面凝固了,用钢针慢慢翻转丸子,看看哪个部位的颜色不是金黄色,就哪一面朝下。

    章鱼小丸子的做法 步骤12
  13. 装盘后淋少许烧肉汁

    章鱼小丸子的做法 步骤13
  14. 挤上美乃滋,没有裱花袋可以用保鲜袋来代替。

    章鱼小丸子的做法 步骤14
  15. 最后撒上木鱼花和海苔碎,即可食用。

    章鱼小丸子的做法 步骤15
  16. 开吃吧

    章鱼小丸子的做法 步骤16
  17. 开吃吧

    章鱼小丸子的做法 步骤17
  18. 开吃吧

    章鱼小丸子的做法 步骤18
  19. 开吃吧

    章鱼小丸子的做法 步骤19

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