猫王磅蛋糕

1
人做过这道菜

简介

据说这个磅蛋糕是猫王最喜欢的,所以最后就命名为猫王磅蛋糕了。
   其实我不大爱磅蛋糕,主要原因是糖太多,只是这几天慢慢冷了,总想吃点重口味的。贴膘嘛!
   我就不告诉你们我烤猫王磅蛋糕失败过一次(出现了布丁层),后来仔细想了下,就是加蛋黄和面粉之类的搅拌没有到位。所以很不甘心,干脆这次贴膘就贴猫王磅蛋糕了!
   感谢小德的经典方子,糖量我减掉了很多,否则我真是下不了口啊!

用料  

黄油 100g
白砂糖 125g
鸡蛋 3个
低筋粉 140g
香草精 1小勺
微量
动物淡奶油 100g

猫王磅蛋糕的做法  

  1. 黄油略软化,面粉过筛2次备用。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油打软之后加入白砂糖打至颜色发白,蓬松柔滑,电动打蛋器高速约7-8分钟。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打入小万中,搅散之后,用小勺分次加入蛋黄中,每加一勺都必须打均匀,让蛋液和黄油充分融合,之后加入香草精拌匀。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入一半的面粉,拌匀。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入奶油,搅拌均匀。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入剩下的面粉,拌匀,此时面糊浓稠且顺滑。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入模具中,轻轻震几下。烤箱无需预热,直接将模具放入烤箱,开启175℃,75分钟。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好后取出,晾约30分之后脱模,第二天食用口感更佳。

    猫王磅蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.此蛋糕各个步骤必须充分搅拌均匀,千万不要偷懒。
   2.步骤3加蛋液时,一定要有耐心,分多次慢慢加入,每次必须很细心的搅拌融合。
   3.烤到一半多时间,蛋糕体中间会鼓起,并略开裂。

猫王磅蛋糕的留言

关于猫王磅蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
137 收藏