花生猪蹄

4
人做过这道菜

简介

超级解馋的大肉菜,咸香软糯,回味悠长。

用料  

猪蹄 一只
花生米 200g
冰糖 数颗
料酒 适量
老抽 适量
花椒 适量
八角 三颗
草果 一颗
香叶 适量
香葱 适量
老姜 适量
三颗

花生猪蹄的做法  

  1. 干净的猪蹄剁块,用清水泡去血水。放入加了料酒的清水锅里煮出浮沫。捞出猪蹄,洗干净。

  2. 锅内放油,烧至五成热的时候放入冰糖,小火慢慢熬至糖化至颜色变深,放入猪蹄翻炒均匀。

  3. 加入老抽料酒翻炒至猪蹄全部上色,加入花椒八角草果香叶香葱老姜蒜翻炒均匀。加入热水,至全部把猪蹄淹了。大火烧开,转小火焖煮。

  4. 花生提前俩小时泡发。猪蹄煮一个小时后放入花生。再煮一个小时就OK啦。如果觉得味淡的话也可以再加点盐。

小贴士

猪蹄本身有点腥,加料酒飞水必不可少。
后面加香料卤煮也可以掩盖腥气。

花生猪蹄的留言

关于花生猪蹄的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
26 收藏

作者狂奔的左左的其他菜谱