蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐

简介

(这是11/15的#便当日记#) 今天是蔬菜肉卷便当。主食是梅干糙米饭,上面铺了瓶装的盐烤鲑鱼肉和盐水煮的毛豆,其他配菜是照烧蔬菜肉卷、白灼西兰花、黑芝麻鸭蛋卷,魔芋丝炒藕片(きんぴら),白灼甜豆,有机小番茄。水果是苹果、香梨和有机小番茄。

用料  

猪肉片,刀豆,胡萝卜 适量
西兰花,甜豆,小西红柿 适量
鸭蛋 两只
黑芝麻,白芝麻 适量
藕,魔芋丝 适量
盐烤鲑鱼肉,毛豆 适量
苹果,新疆香梨,有机小番茄 适量

蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法  

  1. 开水里加点盐,放入刀豆和胡萝卜煮至8成熟。猪肉片上先抹一层生粉,再将煮好的刀豆和胡萝卜裹在里面卷成卷。

    蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法 步骤1
  2. 平底锅里放少许油,放入肉卷,煎至表面金黄,加入料酒、酱油、糖,味淋和少许水,开中小火煮至卤汁收干即可(如图)。

    蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法 步骤2
  3. 魔芋丝炒藕片:魔芋丝先用开水淖一下,藕片切好放醋水里过一下,捞出沥干水分。平底锅放一小勺油,依次放入藕片和魔芋丝翻炒片刻,再加2-3勺寿喜锅的调料和少许水,炒至汁干即可。
    鸭蛋打匀后放入少许黑芝麻,做成鸭蛋卷。
    西兰花和甜豆白灼,捞出沥干水分备用。
    肉卷切段,装入饭盒。再依次放入白灼西兰花,黑芝麻鸭蛋卷,魔芋丝炒藕片,甜豆,小番茄,完成。

    蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法 步骤3
  4. 白米3 : 糙米1,加一粒日本梅干和数滴橄榄油,煮成梅干糙米饭。盛入饭盒后,上面铺上盐烤鲑鱼肉,再洒些黑芝麻,最后放几粒煮熟的毛豆做点缀。

    蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法 步骤4
  5. 苹果和香梨切好后盐水里过一下防止氧化。和几粒小番茄一起装入饭盒。

    蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法 步骤5
  6. 便当完成

    蔬菜肉卷便当 - 小朋友的午餐的做法 步骤6

小贴士

1)煮糙米饭时,水要比平时的白米饭多放1-2勺。
2)加好水以后再加入几滴橄榄油,这样煮出来的米饭口感更好,而且凉了也好吃。

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