三丁炒馒头

1
人做过这道菜

简介

三丁包括:胡萝卜丁、青椒丁和鸡肉丁,完全快手小品~

菜、肉、主食,一碗齐备。(๑>◡<๑)

用料  

馒头 1个(看自己食量而定)
胡萝卜 1根
青椒 1个
鸡胸肉 100G
干辣椒 3个
五香粉 可有可无
一小段
3片
2瓣
酱油 吃饭的勺子一小勺

三丁炒馒头的做法  

  1. 胡萝卜、青椒洗净切丁备用

    三丁炒馒头的做法 步骤1
  2. 姜切窄条(因为不会切丝无奈才切成条我才不会说出来呢哼!),葱切碎,蒜切片备用

  3. 馒头切丁,鸡肉随便你怎么切啦

  4. 鸡蛋白分出一小部分,用来跟鸡肉丁拌在一起,这样可以保证鸡肉口感嫩滑

  5. 剩下的蛋白、蛋黄在一个大碗里打散,加少许盐,打均匀后把馒头丁放进去拌一拌,让每块馒头都裹上蛋液

  6. 锅中倒油,烧到七成热,下葱姜蒜、干辣椒一起爆香,随后倒入裹好蛋液的馒头丁翻炒

  7. 炒出香味后由大火改中火,避免糊锅,再翻炒一会儿感觉到馒头表面颜色变深,有些发黄,下胡萝卜、青椒丁和一小勺酱油

  8. 炒到胡萝卜和青椒断生,把锅里的东西往边上拢一拢留出空间,倒入裹好蛋清的鸡胸肉快速划散翻炒

  9. 鸡肉表面变白后关小火,锅中加少许清水,加盐、少许糖,翻炒到鸡肉全熟,出锅前可以洒一点五香粉,齐活!

    三丁炒馒头的做法 步骤9

小贴士

注意,前面炒的时候我是不加水的,后面热锅加少量水,一来是让鸡肉别巴锅,二来是让水汽进入馒头丁里,不然吃起来就太干了,有一些水汽含在里面,炒好的馒头特别嫩,很进味。

三丁炒馒头的留言

关于三丁炒馒头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
79 收藏