葱油饼

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人做过这道菜

简介

原本打算做韭菜盒子的,结果揉面揉多了,包完韭菜盒子剩下的面团就做了葱油饼。在外面买一个葱油饼要$4.5,也就8寸的烤盘大小。剩下的一点面却做出了4个葱油饼。


个人觉得葱油饼还是简单的,只要一步一步都做到位了就可以做出完美的葱油饼。

原本做的葱油饼一下就被吃完了,就又做了一堆,顺便把步骤图补上。

用料  

葱油饼的做法  

  1. 将面粉用沸水水揉成光滑的面团。我一般都是首先用筷子搅匀面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,等都基本都粘的差不多了,然后再用手揉,这样揉面比较快。然后把揉好的面团盖上湿布醒面30分钟

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 一把小葱切成末。取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后成葱油备用

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上葱油,不要多,只要薄薄的一层

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 抹上葱油,不要多,只要薄薄的一层。

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 然后卷成长条状。

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟

    葱油饼的做法 步骤6
  7. 将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。一定要把圆饼擀薄,太厚的煎的时候不好吃。

    葱油饼的做法 步骤7
  8. 平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,煎好后可以稍微用吸油纸吸油

    葱油饼的做法 步骤8

小贴士

1.我用的是开水面团,你也可以换成冷水和面.我揉面的比例大概是
面粉:水=2:1, 开水揉面比冷水揉面更容易粘,所以要适当调配比例

2.如果觉得层次感不够,再重复一遍步骤5-6即可

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