素炒橡子豆腐

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人做过这道菜

简介

野生橡子:橡树又名栎树,是对壳斗科栎属植物的通称。形似蚕茧,故又称栗茧。橡子外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉,含量达百分之六十左右。

橡子豆腐:一种用野生橡子淀粉加水(适量),充分加热搅拌,熬制出来的形状外观如豆腐的美食。

橡子豆腐的营养价值1:具有的生物功能因子,可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害,故食用橡子豆腐等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平
2:子入药,可治泻痢,增强人体免疫功能,促进生长发育,细胞代谢,骨络生长,增强生理功能,防止贫血。对提高人们生活质量,降低高压,减少人体胆固醇,美容皮肤具有显著作用,而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用

橡 子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中,橡子一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》,诗中写道
“秋深橡子熟,散落榛芜冈,伛伛黄发媪,拾之践晨霜。移时始盈掬,尽日方满筐,几曝复几蒸,用作三冬粮……”是不可多得的五谷粗粮,更是小时候的回忆

                                                                                             

用料  

橡子豆腐
红椒 少许
蒜苗 少许
食盐 少许
食用油 少许
辣酱 可以根据口味添加

素炒橡子豆腐的做法  

  1. 备好 橡子豆腐 蒜苗 红椒

    素炒橡子豆腐的做法 步骤1
  2. 把橡子豆腐切长方状

    素炒橡子豆腐的做法 步骤2
  3. 或者切成小方块状,素炒大多切成小方块状,同时也切好蒜苗和红椒

    素炒橡子豆腐的做法 步骤3
  4. 然后在锅加入少许食用油,加火烧热。

    素炒橡子豆腐的做法 步骤4
  5. 食用油烧开后,加入切好的红椒,蒜苗爆炒一下,半分钟到一分钟内即可

    素炒橡子豆腐的做法 步骤5
  6. 加入切的好的小方块状橡子豆腐,加入锅中爆炒半分钟,加入食盐再炒几下,即可

    素炒橡子豆腐的做法 步骤6
  7. 做好的橡子豆腐

    素炒橡子豆腐的做法 步骤7

小贴士

1:古法传统石磨橡子豆腐。都是经过土锅熬熟的。所以爆炒几下就可以了。切勿爆炒时间过长。
2:辣椒或糖分可根据自己的口味添加。

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