辣炒藕丁

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简介

昨天的午餐,随性炒的小炒,很下饭~

用料  

一节(切丁)
洋葱 半个(切丝或丁)
青红小辣椒 各三四个切小段
香菜 切末
酱油 适量
老抽 少许
少许
香醋 少许
香油 少许
少许

辣炒藕丁的做法  

  1. 食材洗净,切好

  2. 锅中放少许油,放入洋葱和青红椒爆香炒软(炒出辣味,不至于菜太辣)

  3. 下入藕丁爆炒均匀,烹入香醋(沿锅边洒入,这样不会尝出酸味,只有醋的香气)

  4. 放入酱油,老抽,糖,适当按口味加盐,翻炒均匀

  5. 全程大火爆炒,炒至锅中无汤汁,有些焦黄即可淋入一点香油出锅

  6. 装盘后,撒上少许香菜即可!

    辣炒藕丁的做法 步骤6

小贴士

这是一道爆炒的菜,有能力的可以在翻炒过程中颠勺,以出现火接触食物之后的香气(试过爆炒的人都知道,这种香气是别的调料不能比拟的)

辣炒藕丁的留言

  • Kimi-15  2年前  
    0
    藕丁切好后,要不要拿水冲洗?
    作者回复 2年前  
    可以洗一下

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