葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群

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挞皮是半成品,此次做的是迷你版,8个的份,若标准版约做4个左右。

用料  

蛋黄 1个
糖粉 8g
低粉 2.5g
吉士粉 0.8g
炼奶 4.5g
牛奶 25g
淡奶油 30g

葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法  

  1. 蛋黄打散

  2. 加入粉类搅拌均匀,至无粉颗

  3. 加入奶制品搅拌均匀,过筛

    葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤3
  4. 将做好的蛋奶液,倒入挞皮中,约7~8分满

    葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200度,中层烤20分钟

    葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤5
  6. 为更挞液皮有焦感,最后7~8分钟时把烤盘放至上层烤至微焦

    葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤6

小贴士

每家的烤箱都有温度差异,烤时注意观察葡挞的变化,调整温度。
 

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