酱瓜白扁豆

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简介

上海崇明最具特色的土家菜^_^

用料  

白扁豆 1斤
酱瓜 适量
橄榄油 少许
少许
少许

酱瓜白扁豆的做法  

  1. 白扁豆洗净

    酱瓜白扁豆的做法 步骤1
  2. 酱瓜洗净准备切碎末

    酱瓜白扁豆的做法 步骤2
  3. 把酱瓜切成碎末

    酱瓜白扁豆的做法 步骤3
  4. 白扁豆入锅加水再加少许油,开大火煮

    酱瓜白扁豆的做法 步骤4
  5. 再起一锅加少许油,把酱瓜末放入煸炒至变色即可关火备用

    酱瓜白扁豆的做法 步骤5
  6. 白扁豆大概煮15分钟左右,等里面变的很细腻时调中火

    酱瓜白扁豆的做法 步骤6
  7. 加入刚煸炒好的酱瓜末,继续煮

    酱瓜白扁豆的做法 步骤7
  8. 等锅里水分差不多干的时候,就可关火,加盐,加葱出锅了

    酱瓜白扁豆的做法 步骤8

小贴士

酱瓜本来就很咸,一定要先尝好味道再放盐。

酱瓜白扁豆的留言

  • 云赏依尚  3年前  
    1
    你这扁豆更像白芸豆呢,跟广东这边的扁豆明显不太一样呢~
    作者回复 3年前  
    这个是我们这边的特产,别的地方只能买到白扁豆干了^_^
  • 一叶知秋  3年前  
    0
    很鲜美的一道菜!酱瓜切的不错,哈哈!话说好长时间没吃白扁豆了,之前都是用肉或者鸡蛋烧的,酱瓜是自己腌的吗,是黄瓜?
    作者回复 3年前  
    谢谢夸奖,白扁豆我们这还可以烧榨菜和咸菜,没烧过肉和鸡蛋。酱瓜是自己用生瓜腌制的,不是黄瓜。

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