罗宋汤

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简介

一直相信每种食物都有自己的能量,在冬天来临前,寒潮来临前,需要一碗有着慢慢幸福感能量的食物,罗宋汤,就是有这样的力量。

用料  

牛尾骨
牛胸肉
白洋葱
胡萝卜
口菇
卷心菜
大红肠
番茄
黄油
番茄沙司
Gin酒
黑胡椒
橄榄油
八角

罗宋汤的做法  

  1. 牛尾洗净,煮开一锅水,沸腾后丢入牛尾骨飞水。捞出洗干净待用。

  2. 牛胸肉切块,洗净,用橄榄油黑胡椒Gin酒拌匀,附上保鲜膜,放入冷藏室

  3. 一大锅冷水,丢入牛尾骨,煮开,捞沫至完全干净。丢2个八角,大火煮开后,小火慢炖2-3小时,做高汤。

  4. 起锅加黄油化开,牛肉丢入翻炒断生,盛起,倒掉汁水。丢入高汤里,大火煮开,小火煲2小时。

  5. 洋葱切条,胡萝卜滚刀切,口菇对切。起锅,加黄油化开,丢入洋葱翻炒出香味,再放胡萝卜和口菇翻炒。

  6. 洗干净锅,黄油化开,放切好番茄,炒番茄至酱状,加入前面炒的蔬菜翻炒,加入牛肉汤,加番茄沙司。大火煮开,小火慢炖一小时。

  7. 加大红肠和卷心菜,继续炖一到两小时,加盐,至稠状即可。

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